| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 红烧鱼热量/卡路里1133千卡 | |||
 热量1133千卡,相当于自行车测功器227分钟消耗的热量300 | |||||
1、鲁子鱼去内脏清洗后在菜板上切几道，为腌制入味。
2、放入姜片、胡椒粉、料酒、盐、酱油、醋腌制1小时。
3、热锅放入色拉油，待油温8层时放入鱼炸，一面炸好后再炸另一面，锅小鱼大可将油淋到鱼身上，待两面焦黄后再取出放入鱼盘中。
4、准备红辣椒、姜、蒜、香菜、葱花切碎。
5、留少许炸鱼的底油，放入八角、花椒、蒜、姜、红辣椒、红萝卜碎爆炒出香味，再放入调好的料汁中火熬开，料汁由糖、蕃茄酱、醋、酱油、盐、鸡精、蚝油、淀粉、水勾兑。
6、熬好的料汁淋在鱼身上，洒上葱花和香菜。
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、胃部胀闷、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解毒、促消化等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、治疗高血压、降血压等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、预防感冒、排毒清肠等功效；可与洋葱、玉米面、生菜搭配；与蜂蜜、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解毒生津、化痰止咳等功效；与人参、地黄、首乌相克，同食可能会引起不适；
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