| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 午餐肉 | 克 | 453千卡 | 229千卡 | ||
| 生菜 | 克 | 68千卡 | 27千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 160千卡 | 32千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 1501克 | 水煮牛肉热量/卡路里1498千卡 | |||
 热量1498千卡,相当于体能训练300分钟消耗的热量300 | |||||
1、首先把牛肉放料酒、糖、生抽、姜粉、蚝油、玉米淀粉搅拌均匀后放冰箱冷藏腌制30分钟左右。
2、金针菇开水下锅烫熟捞出
3、生菜开水下锅烫熟捞出
4、午餐肉切成大片
5、锅烧热后放油煸香葱姜，下入郫县豆瓣酱、炒出红油加入开水。
6、先把已焯过水的金针菇和生菜在红汤里冒一下盛在深盘里，在冒午餐肉时间稍久一点和牛肉见开就可以盛出了。
7、干辣椒粉直接倒在牛肉上
8、热锅添油，油热后直接浇在辣椒粉上，超级下饭菜，一碗饭是绝对不满足的。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、抗衰老、益气血等功效；可与南瓜、香菇、洋葱搭配；与白酒、鲶鱼、橄榄相克，同食可能会引起不适；
午餐肉的热量229千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、提高免疫力等功效；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有预防过敏、抗疲劳、降血脂等功效；可与豆腐、猪肝、油菜搭配；与驴肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
生菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、促消化、消脂减肥等功效；可与大蒜、豆腐、猪肝搭配；与积雪草、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有促进肠蠕动、提高免疫力、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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