| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 517克 | 川味家常红烧肉热量/卡路里1395千卡 | |||
 热量1395千卡,相当于电工465分钟消耗的热量180 | |||||
1、放入少许油，五分热下白糖，小火融化糖，起黄泡泡了下切好的五花肉（个人喜欢肥点的），翻炒这个程度差不多了，若瘦肉多些炒的时间少些。
2、我难得将肉捞起，扒到一边用刚刚煎出来的油炒姜、蒜、花椒、卤料（我买的卤料包一块五毛钱），有香味后再混合肉一起翻炒均匀。
3、再弄到一边，放入豆瓣酱（如图两筷子）炒出红油，再次混合翻炒上色。
4、加入少许酱油和料酒，这时转大火快速翻炒均匀。
5、之后把葱卷好，锅里加水大火烧开后转小火慢炖，这时候可以去准备香菇了，我做过干香菇的，觉得味道太重，吃久了牙齿会觉得又厚又涩口感差，次日早上想拌面吃时味是苦的超不好吃。（如果有高压锅水只要刚刚没过肉就好）
6、香菇一分为四下锅，然后可以下锅了五十到一个半小时都可以，注意看锅别糊了。当然你喜欢土豆、胡萝卜、莴笋、苦瓜……喜欢什么自己???，只是注意不同材料下锅早晚时间不一样，当然还是取决于你喜欢吃的软硬程度。（高压锅的话最好还是香菇下锅了再上锅盖一起烧，时间半小时足够了，而且肉比小锅的烂）。
7、煮了一个小时多点，尝了一下，咸味可以了，在煮下去收干水会很咸的，于是我决定起锅，就着锅开吃了，自己吃没那么讲究了（香菇不太吸水和吸盐，土豆反之）。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、补充蛋白质等功效；可与冬瓜、大蒜、茄子搭配；与田螺、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防感冒、治疗高血压等功效；可与蘑菇、背部牛肉、猪血搭配；与豆腐、熏豆腐干、苦细叶生菜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、增进血行、驱散寒邪等功效；可与海蟹、芥菜、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、预防感冒、帮助消化等功效；可与莴笋、生菜、猪肉搭配；与鸡翅、芒果、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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