| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 24千卡 | 60千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 215千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 179.5克 | 布丁蛋糕热量/卡路里498千卡 | |||
 热量498千卡,相当于烤面包199分钟消耗的热量150 | |||||
1、蛋白蛋黄分离。
2、将3个蛋黄，30克液态黄油，40克牛奶同放入打蛋盆，搅拌均匀。
3、筛入美玫低筋粉。
4、拌成顺滑无颗粒的蛋黄糊，放置一旁备用。
5、蛋白中放入0.5克食盐，分三次放入细砂糖，进行打发。
6、打发至偏干性发泡，如图。
7、将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成顺滑的蛋糕糊。
8、模具刷油，将蛋糕糊平均分配到四模具中，稍微震荡出大气泡。烤盘注入50克热水，放上模具，入烤箱中层，上下火180度20分钟。
9、出炉后将蛋糕倒扣，冷却后脱模。150克纯净水加热后放入30克布丁粉，拌均匀，然后加入50克芒果泥拌均匀。布丁液冷却至60度左右时倒入蛋糕凹位中。
10、待布丁液凝结后，用糖珠和卡片装饰即可。
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、调整胃肠道等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防骨质疏松、润肠、预防便秘等功效；可与甘蔗、香蕉、草莓搭配；与钙粉、雪莲果、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、保护肝脏、清热解毒等功效；可与明虾、小米、紫菜搭配；与鹅蛋、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、消毒、清污解毒等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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