| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 94千卡 | 94千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 30千卡 | 60千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 325克 | 豆沙蛋糕卷热量/卡路里835千卡 | |||
 热量835千卡,相当于游泳84分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛奶，玉米油混合。
2、给大家看一下，豆沙馅是这样湿度的，可以是自制红豆沙。
3、红豆沙加入奶和油的混合液体里面。用手抽搅打均匀。
4、加入蛋黄，我的鸡蛋比较小，连皮60克左右。如果是65克以上的大鸡蛋放4颗。搅打匀。
5、筛入65克低筋面粉。
6、成可流动的糊状，稍稍稠一点也没有关系。
7、蛋清装入无水无油的打蛋盆里。加入5滴柠檬汁或者几滴白醋。用打蛋器打到鱼泡状加入三分之一的细砂糖。
8、蛋液浓稠加第二次糖进去。
9、出现纹路加第三次。
10、蛋白打到湿性发泡即可。打过的蛋白蛋糕卷容易开裂，特别是新手要注意这一点。
11、取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。
12、倒回蛋白里继续翻拌均匀。
13、将拌匀的蛋糕糊倒入烤盘里。
14、抹平表面，端起烤盘从20厘米的高度往下摔几下振出空气。
15、放入提前预热好的烤箱中层，上下火160度烤20—25分钟。
16、出炉倒扣在烤网上揭去油纸。因为我要要用底部毛巾面做外面，那么为了卷好后底部服帖美观，用锯齿刀把毛巾面的一条边切出45度斜边。
17、铺上一张油纸，借助擀面杖的力量卷起。就是右手拿着卷起油纸一个边的擀面杖，推卷向前走，左手负责扶着成卷。自己拍照只能用文字描述。不明白的自己找一个擀面杖试验一下就会了。
18、卷好，包着油纸定型以后再切块儿。
19、切块儿享用吧。
20、成品图
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、润肺利咽等功效；可与洋葱、明虾、荠菜搭配；与甲鱼 、地瓜、糖精相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、抗衰老等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美容、润肠等功效；可与蜂蜜、木瓜、甘蔗搭配；与鸡蛋、红糖、桔子相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、促进伤口愈合等功效；
红豆沙的热量94千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防结石、预防高血压、通小肠等功效；可与黑米、粳米、鸭肉搭配；与盐、冬瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
