| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 469千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 389千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 198千卡 | 247千卡 | ||
| 总量 | 523克 | 微甜豆沙蛋黄酥热量/卡路里2233千卡 | |||
 热量2233千卡,相当于芭蕾舞465分钟消耗的热量288 | |||||
1、取生咸鸭蛋蛋黄 洒适量油 料酒
2、油皮：中粉 黄油 （45g ）糖粉 盐放入盘中 适量水搅拌揉成团 保鲜膜覆盖 30分钟 ，油酥：低粉 和黄油（55g）搅拌均匀 覆盖保鲜膜20分钟 平均分成9等份 一个油皮包一个油酥 擀成椭圆形 卷起覆盖保鲜膜10分钟
3、面皮加豆沙蛋黄
4、搓圆
5、放入烤盘
6、烤箱先预热 180度左右 入烤箱10分钟后刷蛋液 撒芝麻 烤半小时
7、成品
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒缓肝气、去酒毒、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、杀菌、预防蛀牙等功效；与红豆沙、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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