| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1185千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 799克 | 炸酱面热量/卡路里2429千卡 | |||

1、猪肉洗净切丁,如果有腥味的话放少量醋,拌匀

2、四个鸡蛋打碎拌匀,如果两人份的就用两个鸡蛋。可以加点醋去腥。

3、青椒(圆的)切碎,两人份可用1个青椒

4、豆瓣酱两大勺,加水搅拌。可选六月香豆瓣酱或者郫县豆瓣酱。

5、葱蒜干辣椒备用。

6、热锅,放油,倒入蛋液。

7、炒碎,盛出

8、放油,七成热,小火爆锅。

9、爆出香味加青椒

10、加肉,把肉丁炒至全部发白

11、倒入加了水的大酱

12、加入之前炒好的鸡蛋,继续翻炒

13、炒至没有水分,加一大勺耗油。

14、出锅 撒芝麻
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、补虚、润燥等功效;可与苋菜、菜花、香菇搭配;与驴肉、梨、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、清热解毒、解热烦等功效;可与圆生菜、基围虾、辣椒搭配;与田鸡、柿子、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有促进血液循环、减肥、促进消化等功效;可与花菜、虾、北极虾搭配;与猪肝、羊肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、治疗高血压、缓疲劳等功效;可与北极虾、豆豉、兔肉搭配;与苦菊、杨梅、枣相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有强身体、促消化、排毒清肠等功效;可与排骨、猪肉、醋搭配;与鸡胸肉、芒果、大葱相克,同食可能会引起不适;
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