| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 西兰花 | 克 | 51千卡 | 28千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 775克 | 自制炸豆腐炒西兰花热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡,相当于滑冰143分钟消耗的热量420 | |||||
1、南豆腐比较嫩，关键没有卤水味。豆腐切小块，在表面撒适量的盐。
2、取一个盘子，里面装入面粉，把每块豆腐都在面粉里滚一下，豆腐外表沾满面粉。
3、锅中倒入油，油温烧得高一些。把沾满面粉的豆腐，一个个地放入油中。
4、炸至豆腐外皮变成黄色，外壳变硬。控油捞出豆腐块。
5、西兰花掰小朵，胡萝卜切片。开水煮一下，捞出。
6、锅中倒入适量油，烧热。倒入姜蒜，炒出香味，放入胡萝卜片和西兰花，翻炒几下，加入炸好的豆腐。炒几下。
7、加入耗油、生抽和适量盐 翻炒几下，即可出锅。
8、OK可以开饭了。
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有生津止渴、降血压、抗血管等功效；
西兰花的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、防癌、清热解渴等功效；可与鸡肉、金针菇、牛肉搭配；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、胃肠蠕动、促消化等功效；可与黄豆、香菜、大米搭配；与山楂、醋、木瓜相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增加食欲、防癌、促进消化等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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