| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 336千卡 | 354千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 4千卡 | 178千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 218克 | 蛋黄饼干热量/卡路里643千卡 | |||
 热量643千卡,相当于溜旱冰86分钟消耗的热量450 | |||||
1、把鸡蛋和两个蛋黄打入干净的盆里。
2、白糖分四次放入，拿打蛋器打发。
3、打发至有小气孔产生，拿打蛋器往下滴，不容易滴落，即可。
4、将低筋粉和泡打粉，过筛入盆。
5、用硅胶刮刀搅拌，从下往上翻，左右不规则翻，不要打起筋。
6、搅拌至面粉蓬松松软，有小气孔，然后刮入裱花袋里。
7、干净烤盘铺油纸，然后用裱花嘴均匀的挤成大小差不多的蛋饼。
8、烤箱预热五分钟，上下火165度，烤二十分钟。（刚开始烤了十五分钟，觉得颜色还差一点，又加了五分钟，刚刚好。）
9、冷却放凉，美味可口的小蛋黄饼干就完成啦！
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、健脑益智等功效；可与韭菜、圆生菜、干贝搭配；与消炎片、桔子、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、保肝解毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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