| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 248千卡 | 62千卡 | ||
| 猪后腿肉 | 克 | 963千卡 | 190千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 丝瓜 | 克 | 61千卡 | 20千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1748克 | 丝瓜蛤蜊肉丸汤热量/卡路里2555千卡 | |||

1、首先,将处理好的蛤蜊洗净,冷水下锅,放入姜片,煮至蛤蜊壳张开即可捞出,稍放凉后去壳取肉。

2、汤汁静置让沙质沉淀,取上层清冽原汤备用。

3、接下来制作肉丸。将猪后腿肉剁成肉糜,莲藕切成细丁;

4、放入碗中,加入糖、盐、蛋液、色拉油、葱姜水,沿一个方向搅打上筋成肉馅。

5、然后在蛤蜊壳内抹少许淀粉,将肉馅填入,中间包入蛤蜊肉,蛤蜊肉丸就完成了。

6、另取一口汤锅,放入肉丸,再倒入原汤和适量水,大火烧开后转小火,炖煮40分钟左右;

7、放入去皮切段的丝瓜,加入盐,加盖转大火继续炖煮约5分钟。

8、最后淋上几滴香油即可出锅,撒上一些葱花,丝瓜蛤蜊肉丸汤就做好了。
蛤蜊的热量62千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利水、滋阴、利小便等功效;可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配;与田螺、柑橘、无花果相克,同食可能会引起不适;
猪后腿肉的热量190千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、补虚、补肾气等功效;可与卷心菜、大蒜、苋菜搭配;与菊花、百合、驴肉相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、预防贫血、凉血等功效;可与红螺、鲢鱼、黄鳝搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
丝瓜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有利尿、清凉、解暑除烦等功效;可与火腿、桂鱼、北极虾 搭配;与菠菜、芦荟、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、增强皮肤润滑、滋阴润燥等功效;可与明虾、海虾、生菜搭配;与柿子、味精、鹅相克,同食可能会引起不适;
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