西湖牛肉羹的热量和减肥功效

1、牛肉细细斩成粒，越细越好；

2、加入少许清水化开；

3、锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用；

4、金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上；

5、洗净后切碎备用；

6、南豆腐切成小丁备用；

7、蛋清打散备用；

8、香菜切碎备用；

9、锅中加入上汤；

10、煮沸后，加入豆腐丁；

11、加入蘑菇碎和牛肉碎；

12、再次煮开后加入少许盐和糖调味儿（谨慎用盐，上汤有咸味儿）

13、加入现磨胡椒粉，调味儿；

14、再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度；

15、再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散；

16、最后加入少许香菜末，即可。