食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
瘦牛肉 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
总量 | 100克 | 西湖牛肉羹热量/卡路里125千卡 | |||
热量125千卡,相当于有氧拳击操12分钟消耗的热量600 |
1、牛肉细细斩成粒,越细越好;
2、加入少许清水化开;
3、锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;
4、金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上;
5、洗净后切碎备用;
6、南豆腐切成小丁备用;
7、蛋清打散备用;
8、香菜切碎备用;
9、锅中加入上汤;
10、煮沸后,加入豆腐丁;
11、加入蘑菇碎和牛肉碎;
12、再次煮开后加入少许盐和糖调味儿(谨慎用盐,上汤有咸味儿)
13、加入现磨胡椒粉,调味儿;
14、再次煮开后,少量多次调入水淀粉,调出自己喜欢浓度;
15、再次煮开,关火后打入蛋清,并顺同一方向搅散;
16、最后加入少许香菜末,即可。
瘦牛肉的热量125千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补中益气、化痰息风、益气血等功效;可与香芋、土豆、西兰花搭配;与鲇鱼、白酒、红糖相克,同食可能会引起不适;
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