| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 497克 | 麻婆豆腐热量/卡路里857千卡 | |||
 热量857千卡,相当于上网571分钟消耗的热量90 | |||||
1、将嫩豆腐切成方块状，放入冷水中浸上一刻钟。
2、将肉末洗净放入碗中，撒上适量食盐，老抽，葱、姜、蒜末腌制十多分钟。等待入味。
3、肉末腌制好后，倒入炒锅内翻炒。待其熟至五六分时，倒入适量温水，并将麻婆豆腐料包倒入锅内拌匀。
4、锅内的水沸腾时，豆腐便可入锅了，煮约一刻钟就可出锅了。
5、出锅后，撒入少许香葱段，装盘。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有治疗高血压、清洁肠胃、降血压等功效；可与韭菜、芦笋、基围虾搭配；与猪血、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、补钙等功效；可与豆腐皮、圆茄子、洋葱搭配；与黄豆、鲫鱼、菠菜相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抗菌、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与香干、腐竹、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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