| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 694克 | 上海酱鸭热量/卡路里1497千卡 | |||
 热量1497千卡,相当于摇摆舞333分钟消耗的热量270 | |||||
1、将鸭腿飞水，捞出稍微晾干些
2、各种香料
3、酱油和生抽普通的就可以
4、油锅烧热，放底油，将晾好的鸭腿用小火煎
5、将鸭腿煎成这样就可以了
6、将煎好鸭腿盛出，油锅内放少量油，把所有香料姜蒜放入煸香后放入煎好的鸭腿
7、放酱油和生抽，再放入开水，水最好能刚淹过鸭腿即可。大火烧开。
8、将白糖放在鸭腿上，浇上汁，使白糖融化。冰糖是最好的，家里没冰糖了就用白糖代替了。
9、盖上锅盖，中小火烧1-2小时后，开大火收汁，使汤汁粘稠浓郁即可关火。
10、鸭腿盛出，浇上汤汁晾凉斩块就可以食用了，哈哈哈哈。
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、止热痢、补血行水等功效；可与白菜、豆豉、山药搭配；与木耳、大蒜、桑葚相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、治疗高血压、止痒解腥等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、镇吐、助阳等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、滋阴、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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