| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 318克 | 双色蒸水蛋热量/卡路里939千卡 | |||
 热量939千卡,相当于钢铁厂工作117分钟消耗的热量480 | |||||
1、三个鸡蛋打在盆中，加适量盐，用手动打蛋器充分搅拌均匀。
2、加入1.5倍的凉开水搅拌均匀，边加凉水边搅拌。
3、用筛子将蛋液过滤到蒸盘中，将筛子放低一些就不会产生大汽泡，如果过滤后盘中仍然有少许小气泡，可用勺子小心舀去（无气泡，蛋液蒸后表面很平整无蜂窝状）。大火将蒸锅内的水烧开，转小火把蒸盘放上去蒸5分钟。
4、将皮蛋一切两半，再各切3瓣（皮蛋先放冰箱冷藏，然后切一次沾点凉水，皮蛋完整不破裂）。
5、时间到，关火，把皮蛋小心地在凝固的蛋液上面摆好造型，再开小火蒸5分钟，关火后焖两分钟取出。把一勺油烧开，淋在盘中，再均匀地淋上蒸鱼豉油，洒上葱花即成。
6、成品图。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、延缓衰老、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、洋葱、苋菜搭配；与茶叶、甲鱼 、糖精相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、降压、养阴止血等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、祛除腥膻之味、消炎等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、预防高血压、预防心血管硬化等功效；
蒸鱼豉油的热量40千卡（每100克）；具有增进食欲、止痒消肿、防癌等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
