| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 456克 | 篤鲜茄儿热量/卡路里409千卡 | |||
 热量409千卡,相当于搬东西164分钟消耗的热量150 | |||||
1、干黄豆放水充分泡几个小时，等完全变大备用。
2、茄子洗净切成小斜块儿。
3、放在烘干机里45度4小时，或者放在通风的地方一天，茄子发蔫儿就差不多了。
4、准备好的食材。
5、热锅放少量油，一点糖，放人黄豆翻炒，放适量生抽，老抽，然后放水，最后放入茄子块，水沒过茄子即可，放少量盐。炖煮至有很少量汁即可出锅。
6、出锅后放入准备好的葱丝，香菜碎，炸花椒油淋在菜上面即可。
7、新鲜出锅，一起享受美味吧。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、发汗解表等功效；可与苦瓜、海虾、火腿搭配；与墨鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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