| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 907克 | 芒果蛋糕卷热量/卡路里3515千卡 | |||
 热量3515千卡,相当于水球352分钟消耗的热量600 | |||||
1、将牛奶、玉米油、（蛋黄）细砂糖放入盆内，手动打蛋器搅拌均匀，至砂糖完全融化。
2、加入蛋黄搅拌均匀。
3、将低筋面粉过筛后加入，搅拌均匀，成细腻面糊。
4、取4个蛋白。保证盆内无水无油。
5、分三次加入（蛋白）细砂糖。
6、蛋白霜打发至中性发泡。
7、取1/3的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
8、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白，切拌均匀。
9、搅拌好的面糊倒入烤盘中。
10、抹平，震出气泡。
11、放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟左右，至表面金黄即可。取出冷却。
12、200g淡奶油加20g 细砂糖搅拌至浓稠顺滑。（最好隔冰块易打发）
13、蛋糕卷还有温度时翻面，抹上奶油馅，放上芒果肉。
14、借助油纸卷起后，放入冰箱冷藏30分钟。最后取掉油纸。表面挤上奶油摆上芒果装饰即可。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、干贝、黄豆搭配；与糖精、鹅肉、菠萝相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、预防骨质疏松、美白等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与米汤、枣、菠萝相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、美容养颜、养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有润肺利咽、治喉痛、防细菌感染等功效；可与丝瓜、干辣椒、桂圆肉搭配；与甲鱼 、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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