| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 331克 | 青椒拌皮蛋热量/卡路里981千卡 | |||
 热量981千卡,相当于田径131分钟消耗的热量450 | |||||
1、拨好两个皮蛋备用；
2、青椒切丁；倒入一点点食用油烧开，倒入青椒加盐翻炒；
3、炒三分钟左右，青椒皮有点点糊就可以盛出；
4、倒入适量香油和酱油；
5、尝味。
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有凉肠、去大肠火、清热消炎等功效；与黄鳝、甲鱼、红糖相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、促消化、开胃消食等功效；可与苦瓜、兔肉、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、降血压、预防心血管硬化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、止血等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
香油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治皮肤炎症、祛风润肠、润肠通便等功效；可与菠菜搭配；
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