| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 345千卡 | 345千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 18千卡 | 59千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 黄豆辣子酱热量/卡路里979千卡 | |||
1、先把黄豆泡上6个小时,把豆泡胀。锅里放入没过黄豆的水烧开煮5分钟去生
2、煮好的黄豆控干水均匀裹上面粉,放一小时
3、红辣椒洗干净沥水
4、锅里放多一些油烧七成热,把裹好的黄豆下入,用筷子搅散,炸至豆浮起捞出,趁热洒入花椒八角拌匀
5、沥干水的红辣椒去芯和籽切碎
6、炸好的黄豆放凉,加入切好的红辣椒,放入所有的调料,我拌我拌我拌拌拌
7、拌好后可以直接吃,如果喜欢酱味浓的可以用干净瓶子装好密封,放置半个月后热油爆香葱姜蒜炒一下再吃

8、这是拌完直接炒的,因为在新疆的人们都说发酵过的不能吃,但又太想吃就改了一下
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降血糖、健胃消食、胃肠胀气等功效;可与娃娃菜、圆白菜、豆腐搭配;与羊肝、南瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有养颜、促进骨生成、养颜护肤等功效;可与花生、小米面、香菜搭配;与洋葱、明虾、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、消炎、祛除腥膻之味等功效;与红豆馅、红豆、赤豆相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、滋阴、润肺生津等功效;可与香瓜、南瓜子、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白酒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消除疲劳、助药力、增进食欲等功效;可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配;与牛肉丝、黄花鱼、海带结相克,同食可能会引起不适;
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