| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 红豆沙 | 克 | 208千卡 | 94千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 冰皮月饼热量/卡路里978千卡 | |||
 热量978千卡,相当于混凝土工作140分钟消耗的热量420 | |||||
1、所有的粉粉全部称好混合（不含熟糯米粉，熟糯米粉可以提前炒好，备用，防粘后面会用到）装在一个容器里没关系，最后加油和牛奶，充分搅拌均匀。这里可以过下筛。不过筛个人觉得没多大影响，前提是充分搅拌均匀！
2、保鲜膜封好，大火蒸30分钟，我这里没等水开，就放上去了，30分钟也就熟好了
3、冷却至不烫手后，揉一揉，冷藏备用，开始准备内馅，看的别人的方子，买的豆沙馅很湿，不粘锅里小火炒一炒，确实要好很多，口感也好很多，我这次试了两个方子，第二个方子加了低粉，个人觉得冰皮吃起来没有这个方子好，内馅太湿吃起来也总觉得怪怪的，这样一对比，我猜可能澄面对冰皮的口感有影响？
4、红豆沙炒完冷却后20g一个球，搓好放在盘子里备用（红豆沙不炒的可以忽略）当然内馅自己做更好，我懒，哈哈！这个方子我做出来用50g的模只够11个的皮，豆沙就是220g，自己称好。因为是补拍的，图片上是南瓜和莲蓉馅！
5、豆沙炒完搓球完，外皮也差不多了，其实我真没有像别的方子里那么注意时间，其实也还好；我也是第一次做，还比较满意，从冰箱拿出来揉揉均匀，开始揉30g一个的球，我最开始放了30g油，多了，然后我拿一次性手套沾了熟糯米粉往面团里加，揉一揉就好些了，球放在盘子里的时候撒点熟糯米粉，防止粘盘子。
6、这个方子还是有点粘，但不至于不成形，我觉得还好，在包之前手上抹一点熟糯米粉，把面皮按成圆形，把揉好的豆沙包在里面，然后放在模具里按压成型就OK了，然后冷藏一下就可以吃了
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、补中益气、聪耳明目等功效；
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健脾养胃、止虚汗、活血行气等功效；可与百合、香瓜、枣（鲜）搭配；与仔鸡、鸡翅、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、治疗高血压、高脂血症等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、防治近视、治疗便秘等功效；可与甘蔗、黑豆、木瓜搭配；与白砂糖、酒、红糖相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、舒缓肝气、除口臭等功效；
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