| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉丝 | 克 | 125千卡 | 125千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 懒人家常下饭菜热量/卡路里1689千卡 | |||

1、蒜子生姜切丁,辣椒切条。

2、红薯杆撕掉包裹的皮折断,更嫩更入味,可以从细头折起,折一段扯掉一根皮,一直反复循环直至粗头。

3、牛肉丝用盐,淀粉,生抽,老抽,清水各适量腌制十分钟。

4、热油锅,爆香蒜姜。

5、入牛肉丝翻炒一分钟七成熟,装盘待用。

6、锅留底油,入青椒丝爆香几秒钟。

7、入红薯杆,加点盐,一起翻炒至断生。可以加点清水,以防菜太干烧糊了。

8、倒入装盘的牛肉丝,稍稍翻炒均匀,装盘出锅。

9、成品图。

10、这是有次我用干红椒炒的红薯杆,素菜,也很简单下饭的家常菜,今天的加了肉丝这个步骤,荤素搭配更营养均衡。
牛肉丝的热量125千卡(每100克);具有益气血、滋养脾胃、补血等功效;可与芹菜、芋头、土豆搭配;与红螺、鲶鱼、橘子相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、增进食欲、温肺止咳等功效;可与羊排、牛肉、牛里脊搭配;与肥牛、兔肉相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、防癌症、杀菌等功效;可与莴笋、排骨、醋搭配;与鸡翅、蜂蜜、草菇相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健胃消食、降血糖、促消化等功效;可与白菜、茄子、鹌鹑搭配;与胡萝卜、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、帮助消化、预防蛀牙等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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