| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 479克 | 西红柿炒鸡蛋热量/卡路里389千卡 | |||

1、西红柿切小十字,小锅中倒入清水,烧开水后放入西红柿,将西红柿烧至“皮开肉绽”,即可捞出,扒掉它的“衣服”

2、西红柿去蒂切块

3、鸡蛋加盐打散

4、锅中倒油烧热,倒入蛋液

5、用锅铲转圈打散蛋液至鸡蛋块,捞出备用

6、锅底留油,放入大葱,爆香

7、倒入西红柿翻炒

8、倒入鸡蛋与西红柿一同翻炒,倒入适量盐和少量酱油翻炒

9、装盘出锅
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肠通便、生津止渴、健胃消食等功效;可与茭白、西兰花、菜花搭配;与地瓜、海蟹、咸鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、防细菌感染、预防癌症等功效;可与玉米、明虾、荠菜搭配;与茶叶、红薯、味精相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有壮阳补阴、抑菌、发汗等功效;可与红枣、樱桃、海虾搭配;与大蒜、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、清污解毒、消炎等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有降低胆固醇、促进食欲、防癌等功效;
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