| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鱼 | 克 | 456千卡 | 114千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 湘味腊鱼热量/卡路里791千卡 | |||
 热量791千卡,相当于乐队演奏198分钟消耗的热量240 | |||||
1、超市买回的腊鱼一般较咸，提前用清水浸泡40分钟。
2、捞起剁小块，（易入味）沥干水分
3、姜蒜干辣椒切碎末。（干辣椒清水浸泡一会儿，不容易糊，不喜欢吃辣的也可以不放或者放不辣的干辣椒增色）
4、锅烧热倒油，放入鱼块，中小火两面炸至金黄。可用筷子翻面。而后盛出。
5、锅洗净烧干，倒少许油，下姜蒜干辣椒煸炒出香。
6、依次放入料酒，生抽，老抽，鸡精。倒入鱼块翻炒均匀。
7、倒入适量清水，小火焖煮10分钟，出锅前水淀粉勾芡。
8、装盘，撒葱花点缀。香辣下饭！
9、今天做的红烧肉出了味
10、一块鱼能吃下一碗饭。
腊鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、消食理气、降血糖等功效；可与武昌鱼、马齿苋、火腿搭配；与草菇、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、促进消化、助阳等功效；可与牛肉、牛腩、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进消化、胃肠胀气、健胃等功效；可与娃娃菜、鹌鹑、羊排搭配；与胡萝卜、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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