| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 425千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 芝麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1095克 | 酸菜鱼热量/卡路里1689千卡 | |||

1、将鱼洗净,片开,鱼头和鱼骨先剁碎放入盐腌制

2、将鱼肉片成薄片,片鱼往鱼尾方向片片好之后放入买的酸菜鱼料里面的腌料,另外加2勺生粉,一勺盐,一勺黄酒腌制

3、起油锅加生姜大蒜适量干辣椒适量煎炸出香

4、加入酸菜鱼料里面的酸菜翻炒,出香以后加水煮开,喜欢喝汤的可以多加一点!加入盐和酸菜鱼料里面的煮鱼料!

5、煮开后加入鱼头和鱼骨,煮大概十分钟左右,至汤色变白

6、待鱼汤变白后将鱼头和鱼骨酸菜等捞出剩汤,加入豆芽将豆芽煮熟!

7、豆芽煮熟后捞出放入鱼肉煮大约5分钟,取装菜的器皿将豆芽放在底部,然后放入鱼骨鱼头和酸菜!

8、待鱼肉煮熟后倒入装有豆芽的器皿里

9、鱼肉倒入后加入几滴芝麻油,倒入辣椒油放入香菜和葱最后加上大蒜末

10、然后起油锅加入花椒干辣椒适量蒜末,炒至出香淋在酸菜鱼上即可

11、最后成果
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有行水渗湿、澄清肾水、解毒去热等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、预防心脑血管疾病、防肿瘤等功效;可与醋、马齿苋、粳米搭配;与鸡翅、芒果、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒、预防高血压、降低胆固醇等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、芳香健胃、降血压等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、促进血液循环、开胃消食等功效;可与北极虾、小白菜、白菜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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