| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 457克 | 糖醋排骨卤蛋热量/卡路里860千卡 | |||
 热量860千卡,相当于速度滑冰57分钟消耗的热量900 | |||||
1、排骨放在冷水里浸泡半小时左右去血水。
2、排骨从水里捞出，用厨房纸巾吸干水分，锅内放入一点油，小火，把排骨铺在锅内，过一会儿翻面，翻过几次以后排骨里面水分也会流出来，等基本熟了就可以捞出。
3、锅内留下的油加入蒜姜翻炒出香味，加入排骨，把准备的调料都放入锅内，醋可以分两次，加入开水没过排骨，可以稍多一点，这样炖出来连骨头都酥软了！
4、炖的过程中可以适当翻面，鸡蛋先煮熟，剥壳，在水已经干到排骨处时加入。
5、还剩一点汤汁时，尝一下味道，觉得不够咸可以在撒一点细盐，最后大火收汁，撒上葱花即可！
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺止咳、清热除火、祛脂降压等功效；可与高粱、梨、五味子搭配；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、促进消化、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、帮助消化、清肠道等功效；可与马齿苋、粳米、龙须菜搭配；与鸭肉、鸡肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、清理胃水、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
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