| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 565千卡 | 113千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 904克 | 酸菜鱼热量/卡路里789千卡 | |||

1、配料切好,酸菜切丝用开水焯一下备用

2、鱼洗净血水,剔出鱼骨鱼头鱼尾,多洗几遍放盐胡椒粉腌20分钟

3、斜40度刀切片,用盐抓一下多洗几遍至透明色,放盐,胡椒粉,生粉腌20分钟

4、锅中放油加姜蒜炒香,加酸菜炒一分钟,加鱼骨炒一分钟,放入足量的开水或高汤大火煮开再转中火煮20分钟,捞出放入碗底

5、一分钟内放入所有鱼片,煮熟捞出,倒入汤,锅中放油,冷油时放胡椒,干辣椒,八角,花椒炒香淋上,放上香菜,完工
草鱼的热量113千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、祛风、促进血液循环等功效;可与胡萝卜、冬瓜、香菇搭配;与西红柿、驴肉相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有帮助消化、提高免疫力、降低胆固醇等功效;可与板鸭、土番鸭、鸭脯肉搭配;与青梅果脯、柿饼、柿子饼相克,同食可能会引起不适;
白胡椒的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;具有健胃、促消化、祛腥等功效;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、促进唾液分泌、杀虫解毒等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、防感冒、健胃消食等功效;可与羊排、娃娃菜、花菜搭配;与猪肝、黄瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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