| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 磨菇头巧克力蛋糕热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于高尔夫球123分钟消耗的热量300 | |||||
1、将三个鸡蛋进行蛋清分离
2、将10克糖，牛奶，色拉油倒入蛋黄盘中
3、搅拌均匀
4、筛入底筋面粉并搅拌均匀
5、倒入50克砂糖到蛋清中，进行打发
6、打发到8-9成即可
7、将打发好的蛋霜放一半进去蛋黄面糊中，轻轻搅拌
8、将剩余的蛋白霜和蛋黄面糊混合搅拌均匀
9、将蛋糕糊放进裱花袋中
10、将蛋糕盏放在磨具中
11、将蛋糕糊挤满
12、放入烤箱中进行烤制，上管150度，下管140度，时间为25分钟
13、在烤制过程中，将巧克力隔水融化，制作成巧克力酱
14、小蛋糕烤好后，在顶部沾上巧克力酱
15、沾上巧克力酱后，放冰箱冷却3-5分钟即可
16、成品
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、补水、解热烦等功效；可与黄豆、圆生菜、羊排搭配；与兔肉、糖精、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、滋阴、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治便秘、养颜等功效；可与香蕉、黑豆、桃搭配；与酒、果汁、香椿相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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