| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 1371克 | 泡椒酸菜鱼热量/卡路里888千卡 | |||

1、买回家的黑鱼,洗干净,去掉鱼头和鱼骨,准备切片。

2、刀口倾斜40度,片好鱼片。

3、放入生粉,盐巴,料酒,五香粉,蛋清,研制10分钟。

4、切好大蒜,生姜,泡菜,辣椒,准备备用。

5、把切好的调料放入锅中过油。

6、加入鱼头和鱼骨,放入冷水,大火煮开,转小火,吨15分钟。

7、把切好的鱼片用白开水过一边,煮开就捞出来,备用,注意,不能煮太久,不然鱼肉就老掉了。

8、先准备好的花椒过油。

9、把鱼肉放进煮好的高汤里。

10、淋上炸好的花椒油,葱花,香气四溢的泡椒酸菜鱼就完成了,夏天开胃哦。
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有澄清肾水、行水渗湿、补心养阴等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
酸菜的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有消食、治疗便秘、预防肠炎等功效;可与咸鸭腿、母麻鸭、北京填鸭搭配;与青梅、柿子饼、柿饼相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、保护肝功能、改善肝功能等功效;可与五花肉、排骨、莴笋搭配;与草菇、鸡肉、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促消化、促进消化、温中止呕等功效;可与海蟹、慈姑、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、开胃消食、健胃消食等功效;可与海虾、鸡蛋、苦瓜搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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