| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 569克 | 腐竹烧肉热量/卡路里2279千卡 | |||

1、清水浸泡腐竹1~2小时

2、猪肉加料酒、生抽腌制20分钟备用

3、将姜、蒜、干辣椒、花椒用热油爆炒,炒出香味后,将腌制的猪肉倒去翻炒,翻炒时加入老抽上色。

4、猪肉炒至变色,加入清水,放八角、丁香,煮开转小火,放少许冰糖提鲜调味。

5、加入腐竹

6、加盖小火焖煮收汁

7、少许淀粉勾芡

8、收汁装盘完成!
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、滋阴、润燥等功效;可与莲藕、香菇、藕搭配;与牛排、红豆、乌梅相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有生津止渴、和胃润肺、补中益气等功效;可与银耳、鸭梨、莼菜搭配;
腐竹的热量461千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有抗炎、预防心血管疾病、保护心脏等功效;可与带鱼 、猪肝、白萝卜搭配;与蜂蜜、葱、小葱相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
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