| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 709千卡 | 886千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 886千卡 | 886千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 总量 | 1666克 | 蛋黄酥热量/卡路里5465千卡 | |||
 热量5465千卡,相当于打沙袋911分钟消耗的热量360 | |||||
1、把油皮的材料放容器里拌成絮状，用手揉成光滑面团，装保鲜袋里放冰箱冷藏。
2、把酥皮材料拌一起，揉成团，同样装袋放冰箱冷藏。
3、趁冷藏的间歇，做豆沙蛋黄馅。取25克豆沙，稍微揉搓压扁，将咸蛋黄放置中间，用豆沙将其包裹、搓圆。
4、馅料做完以后，将冷藏的油皮、酥皮取出，各分成24等份。
5、取一份油皮，搓圆、压扁，同样取一份酥皮放置其间，油皮将酥皮包裹好，搓圆。
6、用擀面杖擀成牛舌状，然后卷成卷。继续擀成长条，再卷成卷。
7、压扁，继续用擀面杖擀成薄皮，取一颗红豆馅放中间，包裹好，稍微塑型。
8、将蛋黄液刷在蛋黄酥表层，撒上芝麻点缀。烤箱预热，中层上下火180°烤35分钟左右。
9、出炉！
10、切开，蛋黄都在流油哦，嘻嘻
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、利尿消肿、消食等功效；可与黑木耳、生菜、文蛤搭配；与竹笋、茭白、葱相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
