| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 田鸡 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 122千卡 | 81千卡 | ||
| 姜 | 克 | 2千卡 | 46千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 26千卡 | 85千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 3千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | ||
| 总量 | 1100克 | 当麻婆遇到田鸡-麻婆田鸡热量/卡路里646千卡 | |||
 热量646千卡,相当于乐队演奏162分钟消耗的热量240 | |||||
1、天可怜见，我买到活的田鸡了，激动得小心脏受不了：），四只12刀，我分了二餐。
2、田鸡斩小块，用蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制十分钟入味。
3、豆腐切2cm左右大小，姜、蒜切末，豆瓣酱剁细。
4、锅里烧开水，放入少许盐，放入豆腐焯一下捞出
5、再在热水里倒入腌制好的田鸡焯水，大约一分钟就好了，捞出备用
6、锅里热油，放入姜蒜末和豆瓣酱、辣椒粉炒出红油
7、加入高汤，料酒、生抽
8、倒入豆腐和田鸡煮几分钟
9、倒入淀粉勾芡，待汤汁略稠，二次勾芡，这样使芡汁慢慢变浓稠
10、撒上葱花和花椒粉即可出锅。
11、当麻婆豆腐遇上鲜美的田鸡，那是金风玉露一相逢便胜却人间无数！绝对让你三碗不下桌！
12、再来张特写，我的减肥计划呀（哭）
田鸡的热量93千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有延缓衰老、润泽肌肤、防癌等功效；与鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、补脾益胃、生津止渴等功效；可与绿茶、油菜、北极虾搭配；与竹笋、葱、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有消除水肿、利湿消肿、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱寒、杀菌等功效；可与牛腩、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、滋阴补阳、预防高血压等功效；
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