甜面团的热量/卡路里_甜面团的做法

1、面包粉＋酵母（放一角）＋砂糖（抑制发酵，一定放一角）＋奶粉＋面包改良剂
2、理想水温＝理想面团温度（26～28度）＊3－（室温29.1＋粉温30.2＋摩擦升温30.～35℃）＝-11.3
水温不能低于0℃否则为固态，故需要加冰。
加冰量计算＝总水量＊（自来水温29.1－所需水温-11.3）／（80＋自来水温29.1）＝249.9
总水量675，其中包含249.9冰，其余为冰水。
3、面包粉混合物＋鸡蛋＋水搅拌成粗糙面团，改快速打至面筋七至八成（手拉成膜，有锯齿状破裂口）
4、＋盐＋黄油慢拌匀，改快速打至面筋九至十成（拉膜见指纹）
5、面筋九至十成
6、见指纹
7、面和好，揉圆
8、拍平压开继续发酵，温度30，湿度60%，60～90.分钟。手指蘸面粉插试，面团不塌陷不收缩可。
9、分割揉圆50g/个，再次醒面20～30分钟，取出整形（所需造型）可。

面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、清污解毒等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；

砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、促进伤口愈合、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；

奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防便秘、大便秘结、治疗便秘等功效；可与草莓、甘蔗、桃搭配；与金桔、菠萝、菜花相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、养血发胎、防细菌感染等功效；可与北极虾、菠菜、明虾搭配；与鹅、红薯、田鸡相克，同食可能会引起不适；

甜面团的热量和减肥功效