| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | ||
| 红曲粉 | 克 | 20千卡 | 395千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1746千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 439克 | 红丝绒蛋糕卷热量/卡路里2531千卡 | |||
 热量2531千卡,相当于滑板506分钟消耗的热量300 | |||||
1、蛋黄用打蛋器打匀后加入玉米油，再次拌匀
2、加入牛奶搅拌均匀
3、筛入低粉和红曲粉的混合物，＂Z＂字形拌至无干粉
4、拌成顺滑的蛋黄糊，放一边备用
5、将蛋清倒入干净无水无油的盆内，放入少许盐和2一3滴柠檬汁，分3次将砂糖倒入蛋清内，打发至提起打蛋器头有大的弯勾
6、先将1/3的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌均匀
7、再分成2次将蛋清和蛋黄糊混合均匀，倒入垫了油纸的28X28方形烤盘内，轻摔几下去气泡
8、烤箱预热150度上下火中层25分钟左右，出炉马上脱膜放凉
9、淡奶油加砂糖打发至八九成发，当蛋糕片降至手温时抺上淡奶油
10、借助擀面杖将蛋糕卷卷好，包上油纸放冰箱冷藏30分钟以上
11、切片……
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、清热解毒等功效；可与基围虾、海虾、牡蛎 搭配；与味精、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、改善睡眠、改善视力等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与钙粉、酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、抗菌抑菌、滋阴等功效；
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