| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 猪小肠 | 克 | 325千卡 | 65千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1419克 | 排骨小肠热量/卡路里2572千卡 | |||
 热量2572千卡,相当于水中有氧健身操643分钟消耗的热量240 | |||||
1、小肠洗净，焯水，备用。
2、炒好水的小肠，再拿出来洗干净打结。
3、打好结给它剪段。
4、锅内放少许油，放香料炒香。
5、把焯好水的小肠和排骨，一起倒入锅里，煸炒，放糖一起煸炒，这样炒有有焦糖香，在放老抽和生抽，煸炒到上色香味。
6、在放到沙锅里放开水大火煮开，改为小火慢煲。
7、40分钟后在放少许味精和葱花，我把它改放在浅沙锅里好看。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、解热毒等功效；可与丝瓜、洋葱、蘑菇搭配；与甘草、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
猪小肠的热量65千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止血、润燥、补虚等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、减肥、增强食欲等功效；可与黄牛肉、里脊牛肉、松蘑搭配；与苦苣、金丝小枣、嫩豆腐相克，同食可能会引起不适；
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