素什锦-低脂菜减肥菜、清口小菜的热量/卡路里_素什锦-低脂菜减肥菜、清口小菜的做法

1、腐竹提前凉水泡发。
花生米泡水，煮的时候容易煮软面一些。我中午做的话，早上泡。
2、锅内坐水，加花椒、八角，倒入泡好的花生米，盖锅盖儿，开锅后中火煮10到15分钟。想吃面的就煮15分钟。
3、煮的空当，把其他食材处理好。
花生米煮好捞出，佐料丢掉。黄瓜和花生米不需要焯水。
4、锅内烧开水，加入适量盐和油，菜按难煮的程度下锅。一般是菜花和腐竹先煮。3分钟以后下剩下的菜，开锅再煮5分钟左右，捞出控水。
5、量比较大，分成两份。一份当下做来吃，一份冷藏起来。因为有腐竹，所以即使放冰箱，最好也在两天内吃掉，豆制品容易坏。
6、锅内少油，中火下葱丝。等葱丝变黄有葱香味了，关火。
7、等油温降下来（手放在油上方略微感到温热），开最小火，倒入所有菜翻拌，包括黄瓜和花生米。加盐，滴入香油，翻匀。即可出锅。
油温不要高，不是炒菜那样倒进去“呲拉”作响。其实就是用葱油调菜，同时借着锅的温度比较好入滋味。
8、这一大碗我全能吃掉，嘿嘿

腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有促进生长发育、预防心血管疾病、预防老年痴呆等功效；可与带鱼、猪肝、西芹搭配；与小葱、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；

花生米的热量298千卡（每100克）；具有养血通乳、治疗高血压、润肺化痰等功效；可与苦菊、红酒、猪蹄搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；

芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛风、平肝降压、养血补虚等功效；可与葵花子、花生、豆腐搭配；与河蚬、黄瓜、牡蛎相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、防癌、帮助消化等功效；可与狗肉、香菜、莴笋搭配；与白萝卜、山药、醋相克，同食可能会引起不适；

黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、健脑安神、生津止渴等功效；可与鱿鱼、黑木耳、虾米搭配；与橘子、哈密瓜、花生酱相克，同食可能会引起不适；

素什锦-低脂菜减肥菜、清口小菜的热量和减肥功效