| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 沙姜 | 克 | 41千卡 | 41千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 631克 | 沙姜酱油鸡热量/卡路里858千卡 | |||
 热量858千卡,相当于平底雪橇123分钟消耗的热量420 | |||||
1、先将鸡肉切大块，洗干净备用
2、沙姜拍碎切成姜蓉，葱头切小段
3、葱和香菜切段备用
4、加热铸铁锅，放入五分之四的沙姜蓉和所有葱头爆香，加入适量的白糖和鸡块一起煸炒
5、下料酒，生抽，老抽继续煸炒
6、加入适量清水，将火调到最小，盖上盖子，焖四十分钟左右
7、四十分钟后将鸡块翻面，继续焗二十分钟
8、将剩下的沙姜，葱段和香菜放进锅里，熄火，盖上盖用预热焗一下
9、充分搅拌之后，就可以吃啦!
10、全程要控制好火，煸炒的时候用中火，焖焗的时候用小火。由于铸铁锅的锁水性能很好，一般不会出现粘锅糊底的情况。
沙姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进胃肠蠕动、促消化、发汗透疹等功效；可与羊肉、胡萝卜、羊排搭配；与猪肉、黄瓜、火腿相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、预防感冒、预防高血压等功效；可与白灵菇、里脊牛肉、猪血搭配；与素肚、冬枣、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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