| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 711克 | 肉烧茄子煲热量/卡路里1867千卡 | |||
 热量1867千卡,相当于抽烟1867分钟消耗的热量60 | |||||
1、五花肉切片备用。
2、葱姜蒜切末，小葱切碎。
3、茄子切条备用。
4、锅内热油加油葱姜爆香。
5、放入肉片煎炒。
6、肉内放入两勺老干妈辣椒酱。
7、倒入茄子条翻炒。
8、有点干就加点水，要多次少量的加，直至茄子吸满水分。
9、茄子变软后加入适量盐。
10、加适量生抽上色。
11、另烧一个砂锅，砂锅内倒入一层油。
12、放少许蒜姜碎爆出香味。
13、把之前铁锅内的茄子倒入砂锅内。
14、再加少许水，以防止粘锅。
15、加少许鸡精调味。
16、盖上砂锅的盖子，大火烧开后改中火煮10分钟。
17、关火倒入适量蚝油。
18、撒上小葱碎，即可。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、补虚、补肾养血等功效；可与大蒜、紫菜、冬瓜搭配；与香菜、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、健脾等功效；可与肥牛、北极虾、鳗鱼搭配；与乌鳢、墨鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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