| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉酱 | 克 | 27千卡 | 113千卡 | ||
| 糯米 | 克 | 1211千卡 | 355千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 糯米蒸豆豉排骨热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡,相当于乒乓球478分钟消耗的热量240 | |||||
1、材料不多，味道却妙极。
2、糯米浸泡12小时，轻轻一捏就稀碎。
排骨焯水，必须焯水，只有焯水后才能看见一大片浮沫，我觉得那是脏兮兮的东西。
干净的泡米水加入淀粉中，调成淀粉湖，裹排骨。
3、铺一层蒸笼纸，底层平铺糯米，再放上裹淀粉的排骨，浇上豆豉酱。
锅里加水，先大火煮开，大火半钟头，转小火温半钟头，可以看见糯米都要胀裂一样，那样就好啦！
4、出锅，仍然是把糯米放在底层，排骨铺在上层。
5、200g排骨的份量刚好一个400ml的碗可以装下，这个份量还是比茶餐厅多上好几块排骨的呢!
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补虚、补钙、润燥等功效；可与海带、白菜、茄子搭配；与甘草、百合、菱角相克，同食可能会引起不适；
豆豉酱的热量113千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
糯米的热量355千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、补血、健脾养胃等功效；可与兔肉、枣（鲜）、百合搭配；与鸡胸脯肉、莲子、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、益气生津、补中和血等功效；
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