| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 四寸可可戚风热量/卡路里454千卡 | |||
 热量454千卡,相当于擦洗地板119分钟消耗的热量228 | |||||
1、牛奶里加入过筛的可可粉，用蛋抽搅拌均匀，
2、加入蛋黄，玉米油，糖粉，继续用蛋抽搅拌均匀，至完全混合的细腻状态，
3、分两次筛入低筋面粉，
4、用蛋抽呈不规则的搅拌，搅拌过程不要画圈，以免面糊起筋，
5、蛋白里加入几滴柠檬汁，
6、打蛋器中低速搅打出大泡沫后，加入1/3糖粉，
7、打蛋器转中高速，继续搅打至泡沫变细腻，再加入1/3糖粉，
8、最后搅打出现明显纹路，加入剩余的糖粉，
9、打至提起打蛋头，呈直立的小尖角，表示蛋白打好了，
10、取1/3蛋白霜加入可可糊里，用翻拌的手法搅拌均匀，
11、再倒回剩余蛋白霜中，继续翻拌，
12、拌好的面糊细腻均匀，
13、从高处倒入模具中，震两下，震掉大气泡，
14、烤箱预热140度，中下层，烤60分钟即可。
15、出炉后，倒扣至完全冷却后，方可脱模。
16、成品图～
17、成品图～
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、清热解毒、预防动脉硬化等功效；可与辣椒、青椒、圆生菜搭配；与甲鱼 、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、润肠、改善视力等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与米汤、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、健体、美容养颜等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
