| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 红萝卜 | 克 | 31千卡 | 22千卡 | ||
| 青瓜 | 克 | 20千卡 | 11千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 黄金蛋炒饭热量/卡路里439千卡 | |||
 热量439千卡,相当于溜旱冰59分钟消耗的热量450 | |||||
1、准备所有主料及调料、配料。
2、碗豆洗净；蛋清蛋白分离，取蛋黄部分；红萝卜、青瓜切粒；葱切成葱花待用。
3、起锅热油，将碗豆炒至5成熟。
4、将红萝卜粒倒入翻炒至熟。
5、再将黄瓜粒倒入翻炒均匀盛起待用。
6、另起锅下少许油，将米饭倒入。
7、用小汤勺边炒边将米饭压松散。
8、将蛋黄倒入翻炒。
9、炒至蛋黄将每一粒米饭都裹上为此。
10、将炒好的碗豆、红萝卜粒等倒回锅内与米饭翻炒均匀。
11、下适量胡椒粉、盐调味，最后洒入葱花即可起锅。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补中益气、益精强志、止泻等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与牡蛎 、肥牛、茼蒿搭配；与茶叶、消炎片、豆奶相克，同食可能会引起不适；
红萝卜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、抗癌、化痰止咳等功效；与地黄、首乌、人参相克，同食可能会引起不适；
青瓜的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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