| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全蛋 | 克 | 396千卡 | 144千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 871千卡 | 387千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 850千卡 | 354千卡 | ||
| 核桃 | 克 | 196千卡 | 654千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 70千卡 | 349千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 922.5克 | 巧克力马芬热量/卡路里2831千卡 | |||
 热量2831千卡,相当于上下蹲708分钟消耗的热量240 | |||||
1、巧克力隔水化，＋液态酥油＋牛奶。
2、过筛低筋粉，淀粉，泡打粉，可可粉。
3、蛋液＋砂糖＋盐搅拌至糖融化，快速打发，膨大至两倍大，色发白，慢速＋面粉混合物（低粉、泡打粉、可可粉淀粉）＋80％核桃，手动刮底刮边法拌匀。
4、加入巧克力混合液，拌匀。
5、挤进纸杯八分满，表面撒剩余核桃仁。
6、上火180，下火160，20～30分钟。取出轻震，放凉。
7、可。
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、除口臭、润肺生津等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、促进消化、消毒等功效；与红豆馅、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、补中和血、润肠通便等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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