| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄花鱼 | 克 | 523千卡 | 99千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白胡椒 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 面包屑 | 克 | 302千卡 | 355千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1130克 | 酥炸黄花鱼排热量/卡路里2324千卡 | |||
 热量2324千卡,相当于广场舞775分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄花鱼去麟，破肚去内脏
2、把鱼头去除，刀刃贴在鱼脊骨上，把鱼肉剔下来，另一面也是同样
3、把剔下的鱼肉上，鱼肚那还有一排刺，刀刃贴着刺把鱼肚切下；把鱼皮朝下，按住鱼肉，刀刃与案板平行把鱼皮片下
4、鱼肉加葱姜片，四勺料酒，3滴白醋，适量水，给鱼肉去腥，泡10分钟
5、把泡过的鱼肉，用吸油纸吸干水份，撒上适量盐，白胡椒粉
6、调制糊：3勺面粉，一勺淀粉，1g酵母，和匀后，35 ℃温水拌匀，在加半勺油，用勺往下倒时均匀的流下来就行了
7、面包屑铺好，鱼排沾匀面糊后，放在面包屑上，用手撒匀，按实
8、油烧到三成热时，下入鱼排，转中小火，炸制浅黄色，捞出；油大火加热到8成热时，鱼排放入复炸，金黄色捞出
黄花鱼的热量99千卡（每100克）；具有益肾补虚、开胃消食、健脾益气等功效；可与山楂、黄鱼、圆白菜搭配；与青鱼、红薯、冰棍相克，同食可能会引起不适；
白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有解毒、促进消化、杀虫等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、提鲜、消炎等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健胃、解油腻、散寒等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、抗菌等功效；可与咖哩牛肉干、芦荟、牛腱子肉搭配；与香豆腐干、熏豆腐干、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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