| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 371千卡 | 101千卡 | ||
| 红薯叶 | 克 | 129千卡 | 34千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 15千卡 | 18千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 935克 | 蔬菜虾丸面热量/卡路里739千卡 | |||

1、鸡蛋蔬菜虾洗净 去虾皮、虾线

2、分离蛋清蛋黄 蔬菜 虾切碎备用

3、把虾盛入一个小碗 加一点点盐 先加入少量蛋清 淀粉可一次性加入 顺一个方向搅打上劲 这里大概用了半个蛋清 打至浓稠,加入蔬菜拌均匀 烧一锅水

4、装入裱花袋或者直接用勺子挖成球一个一个放入开水中煮3-5分钟

5、捞出丸子后关火 迅速把剩下的蛋黄和蛋清倒入锅中 盖盖焖一会 待鸡蛋表面稍微发白定型再开小火加面条煮三五分钟
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强性欲、帮助消化、提高性功能等功效;可与丝瓜、韭菜、油菜搭配;与香菇、木瓜、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
红薯叶的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有提高免疫力、提高抗病能力、保护视力等功效;与鸡蛋相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、健脑益智、养血发胎等功效;可与明虾、韭菜、小米面搭配;与甲鱼 、糖精、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
海盐的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血糖、治疗哮喘等功效;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治便秘、宽肠胃、治疗便秘等功效;
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