| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 蒜泥茄子热量/卡路里182千卡 | |||
 热量182千卡,相当于肚皮舞40分钟消耗的热量270 | |||||
1、茄子用淡盐水洗净。
2、将茄子撕成长条状。
3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可，端出凉凉
4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀；红辣椒切小圈备用。
5、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、养颜护肤、抗衰老等功效；可与黄豆、鲇鱼、排骨搭配；与鱿鱼、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有健胃消食、胃肠胀气、促进消化等功效；可与鳕鱼、豆腐、茄子搭配；与南瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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