| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 莲藕 | 克 | 253千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡翅 | 克 | 970千卡 | 194千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 905千卡 | 181千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 2218克 | 麻辣香锅鸡热量/卡路里2493千卡 | |||

1、鸡腿肉剔骨切成小块,鸡翅中斩成两小段,加入一点盐,十三香,腌制半小时

2、腌肉过程中,青椒、彩椒、洋葱,切成滚刀块待用

3、芹菜、大葱、姜、蒜备好待用

4、锅内加油,低温加入土豆条煎炸。Tips:低温加入土豆可以防止油温过高被溅伤

5、煎炸至金黄捞出,锅内油留着待用

6、腌制好的鸡加入锅内,大火煎炸至变色后,再继续煎五分钟

7、煎好的鸡捞出,热油加入葱姜蒜爆炒

8、再加入辣椒、花椒、郫县豆瓣、豆瓣酱、蚝油、白糖少量,味极鲜少量继续爆炒

9、调料炒出香味后,加入青椒、彩椒、洋葱继续翻炒

10、加入芹菜继续翻炒

11、加入藕片继续翻炒

12、加入刚刚煎炸好的鸡肉继续翻炒两分钟

13、加入煎炸好的土豆继续翻炒,让各种食材均匀上色

14、食材均匀上色后,翻炒一分钟,起锅,加入香菜和香酥花生米即可
鸡腿肉的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补精、补虚填精、健脾胃等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有提高免疫力、美容、强身健体等功效;可与青椒、蘑菇搭配;与大蒜、芝麻、红薯相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养血补虚、平肝降压、祛风等功效;可与百合、牛肉、樱桃番茄搭配;与螃蟹、河蟹、虾相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降糖降脂、减肥、调中等功效;可与黄瓜、牛肉、牛腩搭配;与香蕉、圣女果、西红柿相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、预防动脉硬化、降血压等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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