| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 63千卡 | 25千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 801克 | 韭菜鸡蛋素馅饼热量/卡路里1393千卡 | |||
 热量1393千卡,相当于露营557分钟消耗的热量150 | |||||
1、普通面粉加水。
2、揉成的光滑面团，面软一点比较适合做馅饼。盖湿布醒15分钟。
3、鸡蛋磕入碗中。
4、锅里烧热底油，将鸡蛋划散炒熟。
5、韭菜切碎。
6、鸡蛋和韭菜放入盆里。
7、加适量盐和香油。
8、充分拌匀，其余调料什么都不用。
9、醒好的面分成你想要的大小的剂子。剂子大馅饼大。
10、取一个剂子擀成边缘略薄的圆形。
11、放上馅料，馅足一点好吃。
12、像包包子一样收口捏紧，收口尽量小一点儿多余的面可以揪下去，不然馅饼会有一个面疙瘩。
13、收口朝下，不用擀面杖，手掌轻轻按扁馅饼即可。
14、平底锅底部刷上一薄层油，把馅饼放进去摆好，表面也刷上一薄层油，小火烙制。
15、一定是小火不然表面很快会糊。一面金黄色翻面烙另一面。
16、小火烙制两面金黄色，素馅好熟，皮熟馅就熟了。
17、成品图
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、养血发胎、预防癌症等功效；可与肥牛、韭菜、小米面搭配；与雪莲果、红薯、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、散瘀、补肾温阳等功效；可与北极虾、绿豆芽、海虾搭配；与蜂蜜、菠菜、蒜薹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、调味等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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