| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1144克 | 麻辣卤味冷盘热量/卡路里2880千卡 | |||
 热量2880千卡,相当于读书2215分钟消耗的热量78 | |||||
1、猪蹄，鸭爪。
2、锅里放清水，放进备好的卤药，干辣椒烧开。
3、再放进猪蹄，鸭爪，精盐煮一小时。
4、待冷却后。
5、捞出。将猪蹄切块装盘即成。
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚弱、促进生长、改善冠心病等功效；可与茭白、花生、鱿鱼搭配；与杏仁、杏、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气补虚、消螺蛳积、活血调经等功效；
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