| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1047千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦粉 | 克 | 655千卡 | 226千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 982克 | 全麦面包热量/卡路里2674千卡 | |||

1、混合所有材料,揉到扩展阶段,准备发酵;
2、第一次发酵完成;
3、轻压面团,排出里面的空气,分割滚圆,饧30分钟;
4、开始整形,拿出一个面团,轻压排出空气,用擀面杖擀成椭圆形;
5、从上到下卷起,接口朝下,再饧15分钟;
6、第二次整形,轻压排出空气,纵向擀平;
7、卷起放在土司模子里面,进行第二次发酵;
8、发酵至8分满;
9、烤箱预热200°,烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦粉的热量226千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有养阴补虚、养心、益精气等功效;
细砂糖的热量400千卡(每100克);具有保护胃肠、润肺生津、增强免疫力等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治便秘、预防便秘、大便秘结等功效;可与黑豆、甘蔗、香蕉搭配;与鸡蛋、白砂糖、菠菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、解热烦、美容护肤等功效;可与干辣椒、小米面、圆生菜搭配;与鹅、茶叶、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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