| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 153千卡 | 153千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 463克 | 杏鲍菇炒肉热量/卡路里476千卡 | |||
 热量476千卡,相当于蹦床136分钟消耗的热量210 | |||||
1、将肉片用一勺料酒、一勺生抽、若干淀粉、少量油腌制十分钟左右。（加油是为了使肉片下锅时肉片不会粘锅）
2、将杏鲍菇切成薄片（大概小一角硬币厚），线椒剪开去籽切成薄片，以备用。
3、加入食用油，五成热时候加入蒜片，爆香，至蒜片成黄色。再加入杏鲍菇薄片，翻炒两分钟后盛出，待用。
4、再加入适量油，加入腌好的肉片，中火炒七成熟，再将上一步超好的杏鲍菇片、切好的青椒片加入锅中，翻炒至九分熟（大概一两分钟）。
5、最后取淀粉勾芡（少量，大概50ml）倒入锅中，并且翻炒一两分钟，盛出即可。
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、祛脂降压、提高免疫力等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防感冒、促进消化、防癌症等功效；可与猪肉、生菜、武昌鱼搭配；与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、润肠通便、预防便秘等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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