| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 487千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 988千卡 | 247千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1093克 | 蛋黄酥热量/卡路里3700千卡 | |||
 热量3700千卡,相当于儿童足球529分钟消耗的热量420 | |||||
1、把水油皮材料放入厨师机搅拌到出膜，揉圆发酵30分钟
2、咸蛋黄喷点白酒放烤箱180度烤5分钟
3、烤完是这样
4、油酥手揉均匀，揉完是这样
5、发酵完的水油皮是这样
6、豆沙分成16分，把蛋黄冷却包进去
7、把所有材料都分为16分
8、水油皮包裹油酥
9、16分全部包好
10、按扁擀长后卷起
11、再擀长再卷起
12、就这样
13、这就是都卷好的
14、取一个面皮擀圆把豆沙蛋黄包起来
15、包好的样子
16、刷上蛋黄趴上芝麻180度烤20分钟
17、酥到掉渣渣，美味极了
18、看看里面
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、和中益肺、润肺生津等功效；可与番茄、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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