| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 中筋面粉 | 克 | 289千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 0千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 810.5克 | 西红柿鸡蛋面热量/卡路里1832千卡 | |||

1、将盐溶于清水。

2、将盐水缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮。

3、将面絮揉成光滑的面团。

4、盖上湿布饧30分钟。

5、在案板上撒上适量面粉,将面团反复揉搓后擀成面片。

6、将面片两面撒上淀粉后来回折叠起来(撒淀粉是为了防粘,没有淀粉也可以撒面粉,但当粘效果没有淀粉好)。

7、用刀将面片切成均匀的细条。

8、在切好的面条上撒上适量淀粉,将面条抖散即可。

9、西红柿洗净,用刀在底端轻轻地划十字,放入沸水锅中,烫约1分钟后捞出,在冷水中冲凉后撕去表皮。

10、将去皮的西红柿切成小块。

11、鸡蛋打散成蛋液,加入料酒和少许清水拌匀;葱切成段。

12、热锅放油,放入蛋液,待底部凝固后炒散成块,盛出待用。

13、锅内再倒入少许油,放入葱白煸出香味。

14、放入西红柿翻炒一分钟后加适量清水煮一煮。

15、放入鸡蛋,翻炒均匀。

16、放入盐和葱段,炒匀即可。
17、面条放入沸水锅中,再次煮开后捞出装盘,浇上西红柿炒鸡蛋即可。
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、祛雀斑、生津止渴等功效;可与蜂蜜、鸡蛋、山楂搭配;与香菇、地瓜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有清热解毒、防细菌感染、健脑益智等功效;可与黄豆、青椒、辣椒搭配;与牛奶、味精、田鸡相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与牛小排、牛肝菌、臀部牛肉搭配;与米豆腐、密云小枣、干枣相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有治疗高血压、预防心血管硬化、预防高血压等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、除脂美容、清理胃水等功效;与红豆沙、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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